Rinderhackbraten vorweihnachtlich

    Rinderhackbraten vorweihnachtlich

    (0)
    2Stunden50Minuten


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der Hackbraten braucht insgesamt 2,5 Stunden im Rohr und ist voller weihnachtlicher Aromen von Zimt bis Glühwein. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Hackbraten

    • ca. 750 g Rinderhack
    • 1 mittlerer Becher Kalbsbrät
    • 1 Semmel, eingeweicht
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 EL gehackte Petersilie
    • 2 Eier
    • 1 Msp Nelken
    • 1 Msp Zimt
    • 1 Msp Muskat
    • 1 Msp Kreuzkümmel
    • Salz
    • Pfeffer
    • Baconscheiben
    • 3 Scheiben Zitrone
    • ein paar Wacholderkörner
    • etwas Enten- oder Gänsefett oder 2 EL Öl
    • 500 ml Glühwein
    • 1 Glas Orangensaft
    • 250 ml Rinderbrühe
    • 1 Apfel, geschält und gewürfelt
    • eine Handvoll Maronen
    • bis zu 3 EL Soßenbinder

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden50Minuten 

    1. Ofen auf 160°C vorheizen.
    2. Hackfleisch, Kalbsbrät, eingeweichte Semmel, Zwiebel, Petersilie und Eier vermischen und mit Nelken, Zimt, Muskat, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles zu einem kompakten Teig kneten.
    3. Fett oder Öl in eine Bratraine geben und den Boden mit der Hälfte der Baconscheiben auslegen. Fleischteig zu einem länglichen Laib formen und auf die Baconscheiben setzen. Mit den restlichen Baconscheiben belegen. Wacholderbeeren in die Zitronenscheiben drücken und auf die Baconscheiben legen. Hackbraten in den vorgeheizten Backofen schieben.
    4. Nach ca. 45 Minuten, wenn der Bacon schön gebräunt ist, mit dem Glühwein aufgießen. Nach und nach die restliche Flüssigkeit angießen. Nach 90 Minuten Garzeit Apfel und Maronen zugeben. Insgesamt sollte der Rinderhackbraten 2,5 Stunden im Rohr sein.
    5. Wenn der Hackbraten gar ist, auf ein Brett legen und 5 Minuten ruhen lassen. Soße mit Salz abschmecken und mit Soßenbinder binden. Hackbraten in Scheiben schneiden und servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Resteverwertung

    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen