Schwarzwurzeln in cremiger Hackbällchen-Soße

    Schwarzwurzeln in cremiger Hackbällchen-Soße

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    40Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dazu passt Reis oder Salzkartoffeln und ein grüner Salat.

    wanderlust Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Schwarzwurzeln
    • Salz
    • Zitronensaft oder Weißweinessig
    • 1 trockenes Brötchen
    • 1 kleine Zwiebel
    • 250 g Rinderhack
    • 1 Ei
    • frisch gemahlener weißer Pfeffer
    • 4 EL Butter
    • 125 ml Gemüsebrühe
    • 125 ml Sahne
    • Muskatnuss

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Einen Topf mit Zitronen- oder Essigwasser bereitstellen. Schwarzwurzeln schälen und sofort ins Wasser legen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, je nach Größe 15 Minuten bissfest garen, sie sollten sich leicht mit der Gabel einstechen lassen.
    2. Brötchen mit heißem Wasser übergießen, einige Minuten weichen lassen. Ausdrücken und zermantschen. Zwiebel fein hacken, mit Brötchen, Hack und Ei verkneten, kräftig würzen.
    3. Gare Schwarzwurzeln abgießen. Butter in einer Pfanne zerlassen, Schwarzwurzeln andünsten, mit Brühe ablöschen. Hackbällchen dazu und 10 Minuten simmern. Sahne dazu, mit etwas Muskatnuss würzen und nochmal auf Salz und Pfeffer abschmecken.

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