Mandelsouffle

    Mandelsouffle

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    40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Einfaches Souffle, ersatzweise auch mit Haselnüssen oder Walnüssen zu machen. Dazu ein Glas Glühwein!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Butter und Semmelbrösel für die Form
    • 125 g sehr fein gemahlene Mandeln
    • ein paar Tropfen Mandelextrakt
    • 6 Eier
    • 125 g Zucker
    • 50 g Speisestärke
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. Souffleform oder hohe Auflaufform buttern und mit Semmelbröseln ausstreuen.
    2. Eier trennen. Eigelb und Zucker hell und cremig aufschlagen. Mandeln untermischen. Mondamin dazusieben und unterheben.
    3. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben. in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten goldgelb backen. Wenn das Souffle vor dem Ende der Backzeit obenauf zu dunkel wird, mit einem Stück gebutterter Alufolie abdecken, Ofen dann ganz schnell wieder schließen. Sofort servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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