Vollkorn Gingerbread

    Vollkorn Gingerbread

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    45Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Beim Gingerbread ersetze ich gerne einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl, das macht es gesünder ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 100 g Butter
    • 3 EL brauner Zucker
    • 2 gehäufte EL Honig
    • 50 ml Wasser
    • 100 g Weizenvollkornmehl
    • 200 g Mehl Type 405
    • 2 TL Backpulver
    • 1/4 TL Salz
    • 2 TL gemahlener Ingwer
    • 1 TL Zimt
    • 1/4 TL Piment
    • 1/2 Tasse kandierter Ingwer
    • Vanilleeis oder gewürzte Schlagsahne (siehe Fußnote)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rechteckige Form im Format 28 x 18 cm mit Butter einfetten.
    2. Butter, Honig, Zucker und Wasser in kleinem Topf erwärmen und beiseite stellen.
    3. Trockene Zutaten mit dem Schneebesen gründlich mischen. Kandierten Ingwer in kleine Würfelchen schneiden und untermischen. Warme Butter-Honig-Mischung zufügen und 1/2 Minute mit dem elektrischen Rührbesen verrühren. Teig in die Form geben und gleichmäßig verstreichen.
    4. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Min. auf der 2. Schiene von unten backen. Stäbchenprobe machen.
    5. Abgekühlt mit Puderzucker besieben. In Würfel schneiden und mit Vanilleeis oder gewürzter Schlagsahne servieren.

    Gewürzte Schlagsahne

    Das Rezept von Gehma für gewürzte Schlagsahne gibt es hier

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