Persischer Erdbeer Sirup (Sekanjabin)

    Persischer Erdbeer Sirup (Sekanjabin)

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    8Stunden55Minuten


    Von 14 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Fruchtiger Zuckersirup nach einem alten persischen Rezept zubereitet. Er wird mit Wasser gemischt und ist ein erfrischendes Getränk.

    Zutaten
    Ergibt: 1 ,5 l Sirup

    • 800 g Zucker
    • 500 ml Wasser
    • 350 g Erdbeeren (frisch oder TK), gehackt
    • 25 g frische Minze, gehackt
    • 50 g frischer Ingwer, fein gehackt
    • 2 ungespritzte Zitronen, Schale abgerieben und ausgepresst
    • 250 ml weißer Balsamico Essig

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:8Stunden55Minuten 

    1. Zucker und Wasser in einen großen Topf geben und auf höchster Stufe kochen. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann Erdbeeren, Minze, Ingwer, Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und umrühren. Wieder zum Kochen bringen, Temperatur herunterstellen und 20 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und Essig dazugeben.
    2. Mischung über Nacht auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann durch ein feines Sieb in einen sterilen Behälter gießen. Bei Zimmertemperatur aufbewahren.
    3. Zum Trinken jeweils 1 Teil Sirup mit 4 bis 6 Teilen Wasser vermischen. Nach Belieben kalt mit Eiswürfeln servieren.

    Tipp:

    Sie müssen die Früchte und den Ingwer nach dem Kochen nicht wegwerfen. Einfach aus dem Sieb in eine Tüte mit Zucker geben, schütteln und als kandierte Früchte genießen.

    Ingwer schälen und hacken

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule nach, wie man Ingwer schält und hackt

    Erdbeeren selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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