Haselnuss Pancakes

    ChristyM

    Haselnuss Pancakes

    Rezeptbild: Haselnuss Pancakes
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    Haselnuss Pancakes

    (2)
    40Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Pancakes wenn mal was besonderes machen will, aber mehr Arbeit als normale Pancakes sind sie auch nicht!

    ChristyM Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • abgeriebene Schale von 2 Biozitronen
    • 60 g Zucker
    • 70 g Haselnüsse
    • 140 g Mehl
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • 1/2 TL Backnatron
    • 1 Prise Salz
    • 240 ml Milch
    • 240 ml Buttermilch
    • 2 Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • wenig Fett (Butte oder Margarine) zum Backen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Zitronenschale mit dem Zucker in der Küchenmaschine solange verarbeiten, bis der Zucker gelblich ist und nach Zitrone duftet.
    2. Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Etwas abkühlen lassen, dann ebenfalls in der Küchenmaschine fein hacken.
    3. Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und dem Zitronenzucker mischen. Milch, Buttermilch, Eier und Vanille verquirlen. Haselnüsse dazu und alles rasch mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig schlagen.
    4. Pfanne (unbedingt beschichtet und möglichst groß) auf dem dem Herd sehr heiß werden lassen. In gutem Abstand voneinander jeweis 3 EL Teig hineingeben und backen, bis die Pancakes Blasen bilden, dann vorsichtig wenden und von der anderen Seite backen. Fertige Pancakes warm halten und alle Pancakes auf diese Weise backen.

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    Hmmmmmm  -  22 Jan 2013

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    Ganz tolles Rezept, danke Christy  -  14 Dez 2012

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