Schweizer Quiche

    An diese bunte Quiche Schweizer Art kommen gekochter Schinken, Käse, Erbsen und Champignons.

    Gehma

    Bayern, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 quiche

    • Mürbeteig
    • 250 g Mehl
    • 3/4 TL Salz
    • 125 g kalte Margarine
    • 1/2 große Tasse kaltes Wasser
    • 4 Eier
    • Füllung
    • 250 g gewürfelter gekochter Schinken
    • 300 g geriebener Emmentaler oder Greyerzer Käse
    • 1 Tasse TK-Erbsen, abgetaut
    • 1 Tasse TK-Champignons, abgetaut
    • 1/2 TL Zwiebelpulver
    • ½ TL Paprikapulver
    • reichlich Pfeffer und Muskat
    • Guss
    • 1 Becher saure Sahne
    • 1 TL Frugola®

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 210 Grad vorheizen.
    2. Mehl, Salz und in Stücke geschnittene Margarine feinbröselig hacken, in eine Schüssel ausleeren, esslöffelweise das Wasser darüber sprenkeln und mit einer Gabel vermischen, bis sich Teig zusammenballt. Teig in Mehl wenden und ganz kurz glatt kneten. mit bemehlten Händen in ungefettete Springform drücken, dabei 4 cm hohen Rand formen.
    3. Alle Zutaten für die Füllung mischen. Auf dem Teig verteilen. Die Zutaten für den Guss verquirlen und darüber gießen.
    4. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen. Ofen ausstellen und 5 Minuten nachbacken. Die Füllung sollte gestockt und die Quiche obenauf goldgelb sein (Stäbchenprobe machen).

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Mürbeteig zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

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