Scharfes Chutney mit Quitten und Cranberry

    (4)
    1 Std. 45 Min.

    Eine tolle Variante zu einfachem Cranberry Chutney und viel interessanter finde ich. Schmeckt zu jeder Art von Fleisch und Geflügel.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 400 g Zucker
    • 1/2 TL gemahlene Nelken
    • 1/2 TL Pimentpulver
    • 1 TL Zimt
    • 1/2 TL Salz
    • 500 ml Wasser
    • 500 g Quitten, geschält, Kerngehäuse entfernt und gewürfelt
    • Schale von 1 Bioorange (optional)
    • 120 ml Orangensaft
    • 2 EL Weißweinessig
    • 325 g frische oder TK Cranberries

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Zucker, Nelken, Piment, Zimt und Salz in einem großen Topf verrühren. Wasser zugießen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Quitten zugeben und Hitze auf niedrig reduzieren. Unter Rühren ca. 4-5 Minuten kochen, bis die Quitten eine rosa Farbe angenommen haben.
    2. Orangenschale, Orangensaft, Essig und Cranberries zugeben. Nochmal bei hoher Hitze aufkochen lassen, dann Hitze auf mittlere-niedrige Hitze reduzieren. Weitere 20 Minuten köcheln, bis die Cranberries aufgeplatzt sind und das Chutney eingedickt ist. Vor dem Servieren komplett auskühlen lassen.

    Quitten Zubereitung:

    Wie man Quitten am besten zubereitet und anderes Wissenswertes mit Bildern finden Sie in unserem Quitten Artikel.

    Cranberries:

    In der Allrecipes Kochschule steht das wichtigste über Cranberries.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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