Mousse au Chocolat mit Cremant

    3 Stunden 25 Min.

    Diese Mousse au chocolat wird mit Cremantschokolade gemacht und schmeckt einfach göttlich. Auf jeden Fall ganz frische Eier verwenden.

    emily

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 6 Eier, getrennt
    • 6 EL Zucker
    • 1 Paket Vanillezucker
    • 1 große Tafel Cremant
    • 1 Espresso
    • 1 kleiner Vollrahm

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:3Stunden25Minuten 

    1. Schokolade in Stückchen brechen und mit dem Espresso im Wasserbad zerlassen. Wenn sie ganz geschmolzen ist, von der Kochstelle nehmen und über einer Schüssel mit Eiswasser etwas abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
    2. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig aufschlagen.
    3. Die abgekühlte Schokoladenmasse unter die Eigelbcreme ziehen. Sahne schlagen und ebenfalls unterziehen. Zuletzt Eiweiß zu Eischnee schlagen und unterziehen. Mousse in eine Schale oder Portionsschüsselchen füllen. Sofort in den Kühlschrank stellen und mehrere Stunden kühlen, bis die Mousse fest ist.

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