Kartoffelauflauf mit chinesischem Brokkoli und Würstchen

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    Kartoffelauflauf mit chinesischem Brokkoli und Würstchen

    Kartoffelauflauf mit chinesischem Brokkoli und Würstchen

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Chinesischer Brokkoli oder Bimi ist eine Kreuzung aus Brokkoli und Kai-Lan und schmeckt neben Brokkoli auch leicht nach Spargel. Wer keinen Bimi bekommen kann, kann den Auflauf auch mit normalem Brokkoli machen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 50 g Butter
    • 50 g Mehl
    • 600 ml Milch
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 3 italienische Bratwürstchen (Salsiccia), in Scheiben geschnitten
    • 5 mittelgroße Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
    • 200 g Bimi (chinesischer Brokkoli), grob gehackt
    • 4 EL geriebener Parmesan
    • 4 EL gewürzte Semmelbrösel

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
    2. Für die Bechamelsoße Butter in einem schweren Topf auf niedriger Stufe zerlassen. Vom Herd nehmen und Mehl einrühren. Nach und nach Milch zugießen, dabei ständig rühren.
    3. Topf zurück auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, dabei weiterhin ständig rühren. Temperatur herunterstellen und Soße unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten sanft köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Beiseite stellen.
    4. Würstchen in einer kleinen Pfanne braten, bis sie leicht gebräunt, aber nicht durchgegart sind.
    5. Eine Schicht Kartoffeln in eine gefettete 20x30 cm Auflaufform, oder Backform ähnlicher Größe legen. Eine Schicht Brokkoli daraufgeben und mit Würstchen belegen. Salzen und pfeffern und die Hälfte der Bechamelsoße darüber gießen. Eine weitere Schicht Kartoffeln, Brokkoli und Würstchen darauflegen und Parmesan und Semmelbrösel darüberstreuen.
    6. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten garen, bis die Kartoffeln und der Brokkoli weich sind.

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