Süßsaure Schinken Ananas Tarte

    Eine wenig aufwändige Tarte ähnlich der südfranzösischen Pissaladiere, aber raffiniert süß saure Variante.


    Hessen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • Mürbeteig
    • 300 g Mehl
    • 3/4 TL Salz
    • 200 g Margarine
    • 125 ml sehr kaltes Wasser
    • Füllung
    • 1 kleine Dose Ananasstücke (400 ml)
    • 200 g gekochter Schinken
    • 1 Becher saure Sahne
    • 200 g Reibkäse
    • 1/2 TL körnige Würze
    • weißer Pfeffer
    • 1/4-1/2 TL Cayennepfeffer
    • 3 EL Tomatenpaprika

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Mehl mit Salz mischen, Fett in Stücken zugeben und mit dem elektrischen Knethaken feinbröselig verarbeiten. Wasser darüber gießen und mit einer Gabel mischen, bis sich Teig zusammenballt. In Mehl wenden, auf bemehlter Fläche kurz glatt kneten. Teig zu 32 cm großem Kreis ausrollen und 30 cm Tarteform damit auslegen. Kurz kalt stellen.
    2. Backofen auf 210 Grad einschalten.
    3. Ananas gut abtropfen lassen. Schinken klein würfeln. Saure Sahne mit Reibkäse, körniger Würze, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Ananas-, Schinkenwürfel und gut abgetropfte Tomatenpaprika auf Teigboden verteilen, Käse-Sahnemischung darüber verstreichen.
    4. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen, Ofen ausschalten und 5 Minuten im geschlossenen Ofen nachbacken.

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