Garnelensalat mit Pomelo (Yam som o)

    Pomelofrüchte lassen sich einfach zerteilen und haben einen wunderbar süß-sauren Geschmack, der wunderbar mit den thailändischen Gewürzen in diesem Salat harmoniert. Wenn Sie keine Pomelo zur Hand haben, können Sie auch eine Grapefruit nehmen.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Dressing
    • 1 große rote getrocknete Chilischote, geröstet
    • 2 Schalotten, gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 3 EL Palmzucker
    • 3 EL Fischsauce
    • 3 EL Tamarindensaft
    • Salat
    • 1/2 Pomelo, weiße Haut entfernt und in Spalten geteilt
    • 100 g Garnelen, gedämpft und in dünne Scheiben geschnitten
    • 30 g geröstete Kokosflocken
    • 40 g Erdnüsse, geröstet und gehackt
    • 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten und knusprig gebraten
    • 1 große rote Chilischote, in Scheiben geschnitten
    • 2 Kaffernlimettenblätter, in feine Streifen geschnitten
    • 5 Zweige Koriander, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Für das Dressing getrocknete Chilischote, Schalotten und Knoblauch in einem Mörser zu einer glatten Paste verarbeiten. Die Paste zusammen mit Palmzucker, Fischsauce und Tamarindensaft in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen und dickflüssig einkochen. Abkühlen lassen.
    2. Pomelo, Garnelen und abgekühltes Dressing in eine Schüssel geben und gut vermengen. Kokosflocken, Erdnüsse und gebratene Schalotten dazugeben, mit frischer Chilischote, Limettenblättern und Koriander garnieren und servieren.

    Asia-Laden:

    Für diesen Salat ist höchstwahrscheinlich ein Trip zum Asia-Laden nötig. Wer keinen in der Nähe hat, kann die Zutaten auch im Online-Handel erstehen.

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