Piroschki

    Piroschki

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    3Stunden10Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Rezept von meiner Oma für Hackfleischtaschen. Als Kind hat es mich immer fasziniert, ihr dabei zuzugucken. Ich bin nicht ganz so geübt aber schmecken und gut ankommen tun sie auf jeden Fall immer!

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Teig
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 1 Glas warme Milch
    • 1 TL Zucker
    • 3 hartgekochte Eier
    • 700 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 250 g weiche Margarine
    • Füllung
    • Öl
    • 350 g Hackfleisch
    • 1 Zwiebel
    • ½ Bund Dill
    • ½ Bund Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Eigelb
    • 2 EL Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde50Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:3Stunden10Minuten 

    1. Hefe mit Milch und Zucker verrühren und 10 Minuten beiseite stellen, bis es schäumt.
    2. Eier durch ein Sieb drücken und mit dem Mehl und Salz mischen. Hefemischung und Margarine dazu und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abdecken und 1 bis 1,5 Std. ruhen lassen.
    3. Zwiebel und Kräuter fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch anbraten. Gehackte Zwiebel dazu und glasig braten. Zum Schluss die gehackten Kräuter dazu. Kräftig salzen und pfeffern.
    4. Teig nach dem Gehen 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Trinkglas Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises etwas von der abgekühlten Füllung geben. Kreis zusammenklappen und Ränder gut zusammendrücken. Im Abstand auf ein Backblech legen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
    5. Backofen auf 200 C vorheizen. Eigelb mit Milch verquirlen und Piroschki unmittelbar vor dem Backen damit Bestreichen. 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen.

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