Pizza Genovese

    Pizza Genovese

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine Pizza mit sehr simplem Belag ohne Tomatensoße aber sooo gut! Das Pesto kann man natürlich auf Vorrat machen.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 blech pizza

    • Pesto
    • Blätter von 1 Bund Basilikum (einige kleine Blättchen zum Garnieren zurückbehalten)
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 Tasse geriebener Parmesan
    • 50 g Pinienkerne
    • 1 TL Kräutersalz
    • 1/2 große Tasse Olivenöl
    • Pizzateig
    • 400 g Mehl
    • 1 Packung Trockenhefe
    • 1 TL Salz
    • 250 ml warmes Wasser
    • 4 EL Öl
    • Belag
    • 1 Becher Ricotta (250 g) zimmerwarm
    • 4 Tomaten, in Scheiben
    • 1 Zwiebel, in Scheiben
    • 3 EL Parmesan
    • Pfeffer
    • Basilikumblättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Für das Pesto alle Zutaten bis Kräutersalz in die Küchenmaschine geben. Olivenöl in die laufende Maschine gießen und zu einer Paste mixen.
    2. Backofen auf 100 Grad vorheizen.
    3. Für den Pizzateig trockene Zutaten mischen. Wasser und 3 TL Öl zugeben und 1 Minute mit dem elektrischen Knethaken durcharbeiten. 1 EL Olivenöl aufs Backblech gießen und mit den Händen einölen. Mit eingeölten Händen den Teig auf unbemehlter Fläche elastisch kneten, dann auf dem Backblech in Blechgröße auseinanderdrücken. Blech auf der 2. Schiene von unten in den vorgeheizten Ofen schieben (der Teig geht dann, während man den Belag vorbereitet)
    4. Blech aus dem Ofen nehmen und Backofentemperatur auf 225 Grad erhöhen. Ricotta und anschließend Pesto auf Teigplatte streichen. Pizza dicht mit Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen. Mit Parmesan bestreuen.
    5. Wenn Ofen 225 C erreicht hat, die belegte Pizza auf der 2. Schiene von unten wieder in den Ofen schieben und 25 Minuten backen. Ofen ausstellen und Pizza 5 Minuten bei Nachwärme nachbacken. Pizza gleich nach dem Backen mit einem Kuchenheber auf den Backofenrost heben Nach dem Backen mit reichlich Pfeffer und Basilikumblättchen bestreuen.

    Pizzateig ausrollen und Pizza am besten belegen und backen:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie ausführliche Artikel mit Bildern, wie man Pizzateig ausrollt und eine Pizza belegt und backt.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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    Ich hab die Pizza ganz einfach gemacht, nur Pesto aufgestrichen und dann mit Mozzarella überstreut.  -  24 Dez 2014

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