Eiweiß-Zuckerguss

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    Eiweiß-Zuckerguss

    Eiweiß-Zuckerguss

    (50)
    20Minuten


    Von 51 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: An dieses Icing für Torten, Cupcakes etc. kommt keine Butter, es ist daher viel weniger reichhaltig als Icing mit Butter oder Frischkäse.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 2 Eiweiß
    • 175 g Zucker
    • 5 EL heller Sirup
    • 2 EL Wasser
    • 1/4 TL Weinstein (siehe Fußnote)
    • 1/4 TL Salz
    • 1 TL Vanilleextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Alle Zutaten bis auf die Vanille in einen Wasserbadtopf geben oder ein eine hitzebeständige Schüssel und diese auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Das Wasser sollte sprudelnd kochen. Ununterbrochen und ständig mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse fest wird. Von der Kochstelle nehmen und Vanille dazugeben bzw. ein anderes Aroma nach Wahl und weiterschlagen, bis die Masse so fest ist, dass sie sich leicht verstreichen lässt.

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