Das perfekte Weißbrot

    Das perfekte Weißbrot

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    3Stunden35Minuten


    Von 81 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Rezept ergibt zwei Laibe simples aber perfektes Weißbrot. Hervorragend geeignet für belegte Brote oder Käsetoast.

    Zutaten
    Portionen: 30 

    • 450 ml Milch
    • 2 EL Zucker
    • 1 TL Salz
    • 15 g Butter
    • 7 g Trockenhefe
    • 4 EL warmes Wasser (45 C)
    • 825 g Weizenmehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:3Stunden  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:3Stunden35Minuten 

    1. In einer kleinen Pfanne Milch erhitzen, bis sie Blasen wirft. Vom Herd nehmen und Zucker, Salz und Butter hinzufügen. Abkühlen lassen, bis die Flüssigkeit lauwarm ist. Während die Milchmischung abkühlt, Hefe in warmem Wasser auflösen und stehen lassen, bis sie schaumig wird.
    2. Die abgekühlte Milchmischung mit Hefe und Wasser in eine große Schüssel geben. Knapp ein Drittel des Mehls dazugeben. Nach und nach das restliche Mehl zum Teig schütten und zu einem mittelfesten Teig kneten.
    3. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche 8 bis 10 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig und elastisch ist. Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und wenden, um die gesamte Teigoberfläche leicht einzuölen.
    4. Schüssel mit einem sauberen feuchten Tuch bedecken und 1¼ Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    5. Zwei Kastenformen (25 cm) leicht einfetten.
    6. Teig herunterdrücken und auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen. Zu zwei Bällen formen, zudecken und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Zu zwei Brotlaiben formen und in die Kastenformen geben. 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Brote volumenmäßig verdoppelt haben.
    7. Ofen auf 200 °C / Gasherd Stufe 6 vorheizen.
    8. Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen, bis die Brote obenauf goldbraun sind und hohl klingen, wenn man auf den Boden klopft.

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    Ein schnelles und einfaches Weissbrot, was wunderbar schmeckt. Das Rezept kommt in meinen Standardordner. - 27 Dez 2014

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