Chutney mit Cranberry, Apfel und frischem Ingwer

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    8 Stunden 30 Min.

    Dieses Chutney ist nicht so süß wie Cranberry Sauce und bekommt durch den frischen Ingwer eine pikante Note. Schmeckt toll mit kaltem Braten oder kalter Pute auf Brot.


    Von 57 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 4 große Gläser

    • 450 g frische Cranberries
    • 170 g Rosinen
    • 100 g Zucker
    • 160 g brauner Zucker
    • 2 TL Zimt
    • 1 TL frischer Ingwer (ganz kleingeschnitten)
    • 1/4 gemahlene Nelken
    • 240 ml Wasser
    • 80 g Zwiebel, ganz fein gehackt
    • 60 g säuerlicher Apfel (z.B. Granny Smith), klein geschnitten
    • 60 g Stangensellerie, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:8Stunden30Minuten 

    1. Cranberries, Rosinen, Zucker, braunen Zucker, Zimt, Ingwer, Nelken und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren udn bei niedriger Hitze köcheln, bis die Cranberries aufplatzen (ca. 5 Min.). Zwiebel, Apfel und Sellerie zugeben und 5-10 Minuten weiterkochen, bis die Mischung anfängt einzudicken. Dabei immer wieder umrühren.
    2. In ein Gefäß umfüllen und etwas abkühlen lassen. Dann im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.

    Ingwer schälen und hacken

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule nach, wie man Ingwer schält und hackt.

    Cranberries:

    In der Allrecipes Kochschule steht das wichtigste über Cranberries.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Maria
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    Ich mag es auch wenn die Cranberries so pappsüss sind  -  25 Dez 2012

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