Schnelles Gemüsecurry

    Schnelles Gemüsecurry

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    30Minuten


    Von 143 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein schnelles, gesundes, veganes Curry, perfekt nach einem langen Arbeitstag. Mit Reis oder Naanbrot servieren. Schmeckt auch gut mit Ofenkartoffeln.

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 ½ EL Currypulver
    • 2 EL Tomatenmark
    • 400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
    • 1 Gemüsebrühwürfel
    • 285 g Tiefkühl-Mischgemüse
    • 350 ml Wasser
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • gehackter frischer Koriander zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Öl in einer großen tiefen Pfanne über hoher Temperatur erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch goldbraun anbraten.
    2. Currypulver und Tomatenmark hineinrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.
    3. Tomaten, Brühwürfel, Mischgemüse und Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20 bis 30 Minuten kochen, bis das Gemüse gut durch ist. Das Gemüse soll nicht mehr knackig sein. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.

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    Besprechungen (1)

    Besprochen von:
    3

    Einfach lecker , DANKE - 25 Okt 2016

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