Italienische Miesmuscheln aus dem Ofen

    Italienische Miesmuscheln aus dem Ofen

    Rezeptbild: Italienische Miesmuscheln aus dem Ofen
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    Italienische Miesmuscheln aus dem Ofen

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine klassische Vorspeise aus Neapel. Mit knusprig aufgebackenem Ciabatta und einem Glas trockenem Weißwein servieren.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Miesmuscheln
    • 3 EL Olivenöl
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Handvoll Petersilie, fein gehackt
    • 100 g Semmelbrösel
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
    2. Muscheln in einen großen Topf geben und mit einem Schuss Öl und 1 zerdrückten Knoblauchzehe bei mittelhoher Temperatur dünsten. Sobald sich die Muscheln öffnen, mit einem Schaumlöffel herausheben und die Kochflüssigkeit im Topf zurück lassen. Ungeöffnete Muscheln wegwerfen.
    3. Knoblauch wegwerfen und die Flüssigkeit durch ein feines Sieb abgießen. Jeweils eine Hälfte der Muschelschalen entfernen und die andere Hälfte mit dem Muschelfleisch in einen Bräter legen.
    4. Die zweite Knoblauchzehe mit einer Prise Salz zerdrücken und mit Semmelbröseln, Petersilie, Olivenöl und einigen Esslöffeln der Kochflüssigkeit in einer Schüssel verrühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
    5. Ein wenig Semmelbröselmischung locker auf jede Muschel setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten goldbraun überbacken.

    Muscheln kochen

    Wie man Muscheln reinigt und kocht, steht in der Allrecipes Kochschule.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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