Engadiner

    Engadiner

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    1Stunde5Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Von den Engadiner Plätzchen gibt es verschiedene Varianten, ich backe sie mit Haselnüssen und Rosinen, man kann aber auch in die Hälfte des Teiges ca. 80 ganze Walnusskerne einkneten.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 blech

    • 175 g weiche Butter
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Eier
    • 350 g Mehl
    • 125 g ganze Haselnüsse
    • 60 g Rosinen
    • Butter für das Blech

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Einfrieren  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Alle anderen Zutaten zugeben, anfangs noch rühren, dann zu einem glatten Mürbteig verkneten.
    2. In den Teig ganze Haselnüsse und die Rosinen einkneten. Ca. 4 cm dicke Rollen formen und im Tiefkühlfach ca. 30 Minuten anfrieren.
    3. Backofen auf 220° C vorheizen.
    4. Mit einem sehr scharfen Messer oder einem elektrischen Messer ca. 4 bis 5 mm dicke Scheiben abschneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen.

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