Biskuits mit Vollkornmehl

    Biskuits mit Vollkornmehl

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine herzhafte Variante meiner geliebten Biskuits mit Vollkornmehl und Kräutersalz.

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 12 brötchen

    • 300 g Mehl Type 405
    • 150 g Vollkornmehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1 TL Kräutersalz
    • 100 g kalte Margarine
    • 125 ml Milch oder Buttermilch

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Trockene Zutaten mischen. Margarine in Stücken zugeben und mit dem elektrischen Knethaken zu feinbröseliger Beschaffenheit verarbeiten. Milch darüber träufeln und mit einer Gabel mischen, bis sich der Teig zu einem Kloß zusammen ballt.
    2. Teig auf bemehlter Fläche nur kurz und leicht kneten und 1,5 cm dick rund ausrollen (nicht dünner). Mit einem in Mehl getauchten Trinkglas ca. 6 cm Durchmesser große Kreise ausstechen und aufs Blech legen.
    3. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten backen. Ofen ausstellen und nochmal 5 Minuten bei Nachwärme nachbacken. Biscuits sofort auf Kuchendraht legen und 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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