Aal mit Enokipilzen

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    Aal mit Enokipilzen

    Aal mit Enokipilzen

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    30Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Enokipilze sind lange, weiße Pilze mit dünnen Stielen, die in der asiatischen Küche für Suppen, Omelettes und in bunten Pfannengerichten verwendet werden. Ich habe die zarten Pilze online gekauft und mit Süßwasseraal in der Pfanne gebraten. Es war köstlich und wirklich mal was anderes.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 150 g Enokipilze
    • 250 g kleine Süßwasseraale
    • 2 EL Mehl
    • Öl zum Braten
    • 2 Knoblauchzehen
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Von den Pilzstielen unten ein Stück abschneiden und die Pilze der Länge nach halbieren.
    2. Aal waschen und ausnehmen. In einem Sieb abtropfen lassen. In Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
    3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch hineingeben. Auf einer Seite braten, dann vorsichtig wenden. Pilze, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben, gut umrühren und unabgedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

    Ersatzweise:

    Wer Aal nicht mag, kann das Gericht auch prima mit Stint zubereiten.

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