Buchweizenkekse

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    Diese glutenfreien Kekse schmecken Groß und Klein und passen nicht nur für Weihnachten. Sie sind ganz einfach zu machen und gelingen bestimmt.

    volcanomama

    Wien, Österreich
    Von 39 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 25 bis 30 Stück

    • 120 g Butter
    • 150 g Zucker
    • 3 Dotter
    • 1 EL Kakao
    • 1 Prise Nelkenpulver
    • 220 g Buchweizenmehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach Dotter, Kakao und Nelkenpulver dazugeben und weiter schaumig rühren. Zuerst nur etwa drei Viertel vom Buchweizenmehl dazugeben, dann nach Bedarf mehr zugeben und unterrühren. Der Teig soll gut formbar werden, aber nicht zu fest sein, damit die Kugeln dann beim Backen zu flachen Keksen zerrinnen.
    2. Teig etwa 30 Minuten rasten lassen. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    3. Aus der Masse etwa 2 cm große Kugeln formen und mit etwa 3 cm Abstand auf das Backblech setzen.
    4. 15 Minuten backen, bis die Kekse oben Risse haben und goldbraun werden.

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    gut habe aber die Backzeit etwas verlängert.  -  27 Nov 2014

    Peppy
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    Meine sind nicht so flach geworden, aber sie schmecken super!  -  15 Jan 2013

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    Ich hab was glutenfreies für eine Freundin gebraucht und da schnell diese Kekse ausprobiert. Sind super gelungen und ausserdem brauchen die nicht lange liegen, bis sie weich werden, wie so viele andere Weihnachtskekse. Perfekt, wenn man im allerletzten Moment noch schnell was backen will.  -  14 Dez 2012

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