Zucchini-Pilz-Pfanne

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    Zucchini-Pilz-Pfanne

    Zucchini-Pilz-Pfanne

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Wie versteckt man Pilze in einer Pfanne mit Gemüse, damit die Kinder es essen? Ganz einfach, man muss nur alles sehr klein schneiden...

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1/2 Bund frische glatte Petersilie, fein gehackt
    • 150 g frische Champignons, geputzt und fein gehackt
    • 1 grüne Paprika, Samen entfernt und fein gewürfelt
    • 4 Zucchini, fein gewürfelt
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Champignons dazugeben, salzen und pfeffern. Etwas Petersilie dazugeben und 3 Minuten dünsten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    2. Restliches Öl in die Pfanne geben und Paprika 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind, dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Zucchini 1 Minute anbraten. Temperatur auf niedrig herunterstellen, Deckel auflegen und 10 Minuten dünsten, dabei immer mal umrühren, damit das Gemüse nicht aneinander klebt.
    3. Die Champignons und Zwiebeln wieder in die Pfanne geben und nochmal 3 Minuten bei mittlerer Temperatur dünsten. In eine vorgewärmte Schüssel (ausgespült mit heißem Wasser) gegen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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