Cranberry Muffins mit Walnüssen

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    Cranberry Muffins mit Walnüssen

    Cranberry Muffins mit Walnüssen

    (95)
    45Minuten


    Von 83 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die köstlichen Cranberry Muffins werden nach dem Backen mit einer heißen Glasur aus Cranberry Sauce überzogen.

    Zutaten
    Ergibt: 12 Muffins

    • 160 g Mehl
    • 130 g Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • 1/4 TL Backnatron
    • 1 1/4 TL abgeriebene Schale einer Bio-Orange
    • 1 TL Muskatnuss
    • 3/4 TL Zimt
    • 1/4 TL gemahlener Ingwer
    • 70 g Margarine
    • 120 ml Orangensaft
    • 3/4 TL Vanille-Extrakt
    • 1 großes Ei, verrührt
    • 115 g gehackte frische Cranberries
    • 115 g gehackte Walnüsse
    • 110 g Cranberry Sauce (siehe Fußnote)
    • knapp 1 EL brauner Zucker
    • 35 g Margarine

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 12er Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
    2. Mehl, Zucker, Backpulver, Backnatron, Orangenschale, Muskatnuss, Zimt und Ingwer in einer Schüssel mischen.
    3. Margarine stückchenweise damit vermischen und Orangensaft, Vanille, Ei, Cranberries und Nüsse dazugeben. Vermischen, in die vorbereitete Muffinform geben und 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
    4. In einem kleinen Topf Cranberry Sauce, braunen Zucker und Margarine erhitzen. Unter Rühren erwärmen, bis die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und die Muffins damit überziehen.

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