Lemon Loaf Cake

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    1 Std. 10 Min.

    Ein köstlich süßer Zitronenkuchen nach amerikanischem Rezept, der wunderbar saftig und zitronig schmeckt. Das Rezept ergibt zwei Kastenkuchen. Sie können einen gleich essen und den anderen verschenken oder einfach einfrieren.


    Von 50 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 Kuchen

    • 375 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1/2 TL gemahlener Ingwer
    • 1/4 TL Salz
    • 225 g Butter
    • 400 g Zucker
    • 4 Eier
    • 2 EL Orangenlikör (z.B. Grand Marnier®)
    • 3 EL abgeriebene Schale von einer ungespritzen Zitrone
    • 300 ml Buttermilch
    • 120 ml frisch gepresster Zitronensaft
    • 150 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Kastenformen einfetten.
    2. Mehl, Backpulver, Ingwer und Salz in eine Schüssel sieben und beiseite stellen. Butter und 400 g Zucker in einer zweiten Schüssel cremig aufschlagen und die Eier unterrühren. Zitronenschale und Orangenlikör damit vermischen, dann Buttermilch hinzufügen. Schließlich die Mehlmischung dazugeben und vorsichtig verquirlen. Teig in die vorbereiteten Backformen geben.
    3. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher oder kleines Messer sauber wieder herauskommt. Kuchen aus den Backformen lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    4. Zitronensaft und 150 g Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker auflöst. Die heißen Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen. Kuchen vor dem Servieren ganz erkalten lassen.

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