Blueberry Scone

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    Ein gutes Grundrezept für englische Blueberry Scones. Es ist ganz wichtig den Teig so wenig wie möglich zu bearbeiten, dann werden die Scones schön locker.


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    Zutaten
    Ergibt: 12 Scones

    • 250 g Mehl
    • 50 g brauner Zucker
    • 1 EL Backpulver
    • 1/4 TL Salz
    • 50 g kalte Butter
    • 150 g frische Blaubeeren
    • 100 ml Sahne
    • 80 ml Milch
    • 1 Ei

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 190 °C vorheizen.
    2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und Butter stückchenweise damit vermengen. Blaubeeren dazugeben und umrühren.
    3. Sahne, Milch und Ei in einer zweiten Schüssel verquirlen und langsam zur Mehlmischung gießen, dabei mit einem Teigschaber nur so lange vermengen, bis der Teig als Klumpen zusammenhält.
    4. Teig halbieren, auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen und jede Hälfte zu einer 15 cm großen Scheibe formen. Jeweils wie eine Torte in 6 gleichgroße Stücke schneiden.
    5. Auf einem ungefetteten Backblech ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Warm servieren.

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