Westfälischer Bohneneintopf mit Birnen
Westfälischer Bohneneintopf mit Birnen
Über dieses Rezept: Pikant süß-sauer, eine Variante von Birnen Bohnen und Speck und eine interessante, schmackhafte Eintopfkombination.
Zutaten
Portionen: 4
- 2 EL Butterschmalz
- 1 große Zwiebel
- 2 TK Packungen Grüne-Bohnen (600 g)
- 3 große Kartoffeln (ca. 600 g)
- 500 g Kasseler
- 1 EL gekörnte Rindsbouillon
- 1/2 l kochendes Wasser
- 1 EL Essig
- reichlich Muskat und Pfeffer
- 1 große Birne
- 3 cm Zimtstange
- 2 Nelken
- Stich Butter
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 15Minuten ›
Fertig in:30Minuten
- Butterschmalz im Schnellkochtopf bei kleiner Hitze zerlassen. Zwiebel schälen und würfeln, langsam gelblich anschwitzen. Gefrorene Bohnen auf die Zwiebeln geben. Kartoffeln sauberbürsten, in 3 cm große Würfel schneiden, über die Bohnen geben. Kasseler würfeln und über den Kartoffeln verteilen.
- Rindsbouillon im kochenden Wasser auflösen. Essig, Muskat und Pfeffer unterrühren und über den Eintopf gießen, zum Kochen bringen.
- Birne schälen und würfeln, auf das Fleisch legen. Zimtstange und Nelken zugeben und den Eintopf 5 Min. unter Druck kochen.
- Petersilie fein hacken. Eintopf vorsichtig mischen, Zimtstange entfernen, abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Grüne Bohnen im eigenen Garten
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