Cranberry Biscotti

    (139)
    2 Stunden 10 Min.

    Die Cranberry-Mandel-Biscotti sind meine Lieblingsbiscotti. Wenn sie intensiver nach Mandelaroma schmecken sollen, den Vanille-Extrakt mit Mandel-Extrakt ersetzen.


    Von 120 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 30 Biscotti

    • 280 g Mehl
    • 200 g Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Backnatron
    • 2 Eiweiß
    • 2 Eier
    • 1 EL Vanille-Extrakt
    • 70 g Mandelblättchen
    • 120 g getrocknete gezuckerte Cranberries

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Abkühlen lassen  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. Backofen auf 170 °C vorheizen.
    2. Mehl, Zucker, Backpulver und Backnatron in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Eiweiß, Eier und Vanille-Extrakt verquirlen.
    3. Eimischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Handrührer auf mittlerer Stufe umrühren, bis alles gerade vermischt ist. Cranberries und Mandeln hinzufügen und gut vermengen.
    4. Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und in zwei Portionen teilen. Jedes Stück zu einem ca. 35 cm langen und 4 cm hohen Laib formen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis es fest ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    5. Ofen auf 150 °C herunterstellen. Biscotti in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und noch einmal 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und in einem locker abgedeckten Behälter aufbewahren.

    Biscotti backen:

    Eine schrittweise Anleitung für Biscotti sowie andere wertvolle Tipps finden Sie in der Allrecipes Kochschule Biscotti backen.

    Vanilleextrakt selbst machen

    Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Cranberries:

    In der Allrecipes Kochschule steht das wichtigste über Cranberries.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (139)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen