Schwammerlsauce mit Schinken

    Diese einfache Schwammerlsauce schmeckt herrlich! Sie passt zu einfachen Fleischgerichten, aber ich mache sie einfach mit Kartoffeln oder Spriralnudeln dazu. Richtig viel Petersilie ist wichtig.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 250 g Kochschinken, kleinwürfelig geschnitten
    • 700 g Champignon, feinblättrig geschnitten
    • 1 TL Thymian
    • 1 Prise Salz
    • Pfeffer
    • 1 Bund Petersilie, feingehackt
    • 100 ml Obers (Sahne) oder Creme fraiche

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen. Schinkenstückchen dazu geben und kurz anbraten. Dann Champignon, Thymian, Salz und Pfeffer dazu geben, kurz durchrühren und mit Wasser etwa 5 mm tief aufgießen. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Schwammerl weichgekocht sind. Dabei nach Bedarf Wasser nachgießen.
    2. Petersilie und Obers unterrühren, noch einmal kurz aufwärmen, aber nicht mehr kochen lassen. Servieren.
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