Orangen-Cranberry Biscotti

    Orangen-Cranberry Biscotti

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    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Noch besser schmecken diese fruchtigen Biscotti, wenn man sie mit geschmolzener Zartbitterschokolade überzieht.

    Zutaten
    Ergibt: 40 Biscotti

    • 120 g Butter
    • 150 g Zucker
    • 2 Eier
    • 1 EL abgeriebene Schale einer ungespritzten Orange
    • 2 EL Orangenlikör
    • 280 g Mehl
    • 1,5 TL Backpulver
    • 1/4 TL Salz
    • 1,5 TL Zimt
    • 100 g Mandeln, geröstet und gehackt
    • 30 g getrocknete Cranberries, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 175 °C vorheizen.
    2. Butter und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel cremig verrühren. Eier dazugeben und kräftig aufschlagen. Orangenschale und Orangenlikör unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in eine zweite Schüssel sieben und vermischen. Mit der Eiermischung vermengen und dann Mandeln und Cranberries unterheben.
    3. Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und in zwei Portionen teilen. Jede Portion zu einer 4 cm dicken und 25 cm langen Rolle formen. Mit mindestens 8 cm Abstand nebeneinander auf ein Backblech setzen und leicht flach drücken.
    4. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Teig sich fest anfühlt und obenauf leicht gebräunt ist.
    5. Aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen. Jede Rolle leicht diagonal in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittseite auf das Backblech legen und weitere 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann in einem luftdicht verschließbaren Behälter aufbewahren. Die Biscotti halten sich mindestens 1 Monat.

    Biscotti backen:

    Eine schrittweise Anleitung für Biscotti sowie andere wertvolle Tipps finden Sie in der Allrecipes Kochschule Biscotti backen.

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Cranberries:

    In der Allrecipes Kochschule steht das wichtigste über Cranberries.

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