Schanghai Chow Mein

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    Schanghai Chow Mein

    Schanghai Chow Mein

    (2)
    30Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Chow Mein wird in China normalerweise mit Schweineschmalz gemacht. Ich koche eine etwas gesündere Variante mit Pflanzenöl. Ich finde, es schmeckt aber ganz genauso gut.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 350 g Schweinelende, in Streifen geschnitten
    • 3 EL helle Sojasauce
    • 1 EL Reiswein
    • 2 TL Stärke
    • 450 g chinesische Eiernudeln
    • 1 EL Pflanzenöl oder Sesamöl
    • Öl zum Braten
    • 2 TL gehackter Ingwer
    • 1 Frühlingszwiebel, gehackt
    • 1 Handvoll Pak Choi, gehackt
    • 2 EL dunkle Sojasauce
    • 1 TL Zucker
    • 2 TL Essig

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Schweinefleisch mit 2 EL heller Sojasauce, Reiswein und Stärke in einer Schüssel vermengen und 20 Minuten marinieren.
    2. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 1 Prise Salz dazu geben und die Nudeln darin bissfest kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Pflanzenöl oder Sesamöl dazugeben und gut umrühren.
    3. Einen Wok oder eine große Pfanne auf dem Herd ganz heiß werden lassen. Etwas Öl hineingeben und Ingwer und Frühlingszwiebel darin anschwitzen, bis sie duften. Schweinefleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis das Fleisch eine helle Farbe bekommt. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
    4. Öl wieder ganz heiß werden lassen und Nudeln 5 Minuten scharf anbraten, dabei ständig rühren. Nudeln herausnehmen und beiseite stellen.
    5. Grünes Gemüse in das heiße Öl geben und unter Rühren braten. Schweinefleisch, 1 EL helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker und Essig dazugeben und gut umrühren. Mit den Nudeln vermengen und servieren.

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