Walnussrolle (Walnuss-Potica)

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    1 Std. 5 Min.

    Ein slovenisches Rezept für eine Heferolle mit Walnuss-Honig-Füllung. Die Zubereitung dauert ein Weilchen, dafür ist das feine Weihnachtsgebäck im Nu verschwunden.


    Von 12 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 4 Walnussrollen

    • 120 g Butter
    • 100 g Zucker
    • 3 Eigelb
    • 1/4 TL Salz
    • 250 ml warme Milch
    • 1/2 Packung (4 g) Trockenhefe
    • 625 g Mehl
    • 100 g Honig
    • 200 ml heiße Milch
    • 175 g Zucker
    • 3 Eiweiß
    • 570 g gemahlene Walnüsse
    • 1 Ei
    • 1 EL kaltes Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Butter, 100 g Zucker und Eigelb in einer Schüssel verrühren. Trockenhefe in 250 ml warmer Milch auflösen. Salz hinzufügen und mit Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr klebrig sein. Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Auf ein mit Mehl bestäubtes Stück Backpapier legen und mit Geschirrtüchern abdecken. Gehen lassen. In der Zwischenzeit die Nussfüllung zubereiten.
    2. Backofen auf 175 °C vorheizen.
    3. Honig, 200 ml heiße Milch, 175 g Zucker, Eiweiß und gemahlene Walnüsse vermischen.
    4. Ein Stück Teig ca. 2 cm dick zu einem großen Rechteck ausrollen und ein Viertel der Füllung darauf verteilen. Teig aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. 1 Ei mit 1 EL kaltem Wasser verquirlen und die Teigrolle damit bestreichen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
    5. Jeweils 2 Heferollen auf ein Backblech legen und 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

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