Englischer Christmas Pudding mit Cranberries

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    2 Stunden 20 Min.

    Diese weihnachtliche Pudding mit Cranberries wird mit Karamellsauce und einem Schlag Sahne serviert. Der Kuchen ist inzwischen zum Lieblingsnachtisch meiner Familie geworden und ich mache ihn jedes Jahr zu Weihnachten.


    Von 12 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Pudding
    • 250 g Mehl
    • 1 TL Backnatron
    • 200 g Zucker
    • 1 TL Zimt
    • 1 TL Muskatnuss
    • 250 ml Milch
    • 1 Ei
    • 2 EL Butter
    • 220 g frische Cranberries
    • 2 EL Mehl
    • Karamellsauce
    • 100 g Zucker
    • 110 g brauner Zucker
    • 120 g Butter
    • 120 ml Sahne
    • 1 TL Vanille-Extrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. In einer großen Schüssel 250 g Mehl, Backnatron, 200 g Zucker, Zimt und Muskatnuss vermischen. Milch, Ei und 2 EL Butter dazugeben und gut verrühren. Cranberries in den restlichen 2 EL Mehl wälzen und unter den Teig heben.
    2. Teig in eine eingefettete runde Auflaufform mit Deckel geben. Deckel daraufsetzen und mit Alufolie abdichten. Form in einen großen Bräter oder Schmortopf setzen und 8-10 cm hoch Wasser einfüllen. Den großen Bräter mit einem Deckel abdecken und ebenfalls mit Alufolie abdichten. Pudding bei mittelhoher Temperatur 2 Stunden garen. Nach 1 Stunde bei Bedarf mehr Wasser in den Topf gießen.
    3. Für die Soße 100 g Zucker, braunen Zucker, 120 g Butter und Creme double in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Mischung langsam zum Kochen bringen, dabei hin und wieder umrühren. 1 Minute kochen, dann vom Herd nehmen und Vanille unterrühren. Komplett abkühlen lassen, dann mit einem elektrischen Rührgerät glatt rühren.
    4. Warmen Pudding aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und mit Karamellsoße und einem Schlag Sahne servieren.

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