Honig-Lebkuchen

    Kein Weihnachten ohne Honiglebkuchen - zumindest nicht bei uns. Wir backen immer eine Riesenportion und verschenken die Lebkuchen dann.

    Ingrid

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 100 Stück

    • 500 g Honig
    • 2 TL Zimt
    • 1 Msp Nelken
    • 3 TL Kakao
    • 1 TL Lebkuchengewürz
    • 50 g Orangeat, fein gehackt
    • 50 g Zitronat, fein gehackt
    • 1 EL Rum
    • abgeriebene Schale von 1 Zitrone (ungespritzt)
    • 375 g Zucker
    • 1 TL Vanillezucker
    • 4 Eier
    • 1 kg Mehl
    • 150 g Nüsse
    • 10 g Natron

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Honig im Wasserbad erwärmen, dann Zimt, Nelken, Kakao und Lebkuchengewürz unterrühren und Honig etwas abkühlen lassen.
    2. Orangeat, Zitronat, Rum und Zitronenschale untermengen.
    3. Eier, Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren, dass eine Schaummasse entsteht. Mehl, Natron und Nüsse in einer separaten Schüssel vermischen. Dann Schaummasse und die Honigmischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verkneten.
    4. Backbleche leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    5. Backofen auf 200 °C vorheizen und Lebkuchen ca. 12-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
    6. Den fertigen Teig halbieren und je die Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick auswellen. Lebkuchen in beliebigen Formen ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

    Plätzchen Klassiker

    Eine Übersicht über die beliebtesten Plätzchen finden Sie unter Weihnachtsplätzchen Klassiker.

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Lebkuchen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie alles über Lebkuchen.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen