Topinambur Bratlinge

    Topinambur Bratlinge

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    25Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Topinambur schmeckt auch supergut als Gemüsebratlinge. Ich schäle die Knollen immer, aber man kann sie auch ungeschält nehmen.

    Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kleine Zwiebel
    • 250 g Topinambur
    • 1/2 rote oder gelbe Gemüsepaprika
    • 2 Eier, verquirlt
    • 2 EL Semmelbrösel
    • Salz
    • 1/2 TL Kräuter der Provence
    • Pfeffer
    • Prise Cayenne
    • Öl zum Braten

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Zwiebel und geschälten Topinambur fein reiben. Paprika fein Würfeln. Alles mit Eiern, Salz, Pfeffer, Kräutern, Eiern und Cayenne mischen. Am Schluss das Mehl dazu und gut mischen. Wenn die Masse arg flüssig ist, noch ein klein wenig mehr Semmelbrösel dazugeben.
    2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun ausbraten.

    Topinambur Zubereitung

    Hier steht, wie man Topinambur lagert, schält und zubereitet.

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