Stollen-Muffins

    Stollen-Muffins

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich hab dieses Jahr das Stollen backen verpasst aber zum Glück gibts ja Stollenmuffins! Beim Rezept habe ich mich von meinem bewährten Rezept für Stollen mit viel guter Butter inspirieren lassen.

    mutti-am-herd Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 12 muffins

    • 100 g weiche Butter
    • 2 Eier, Zimmertemperatur
    • 50 g Zucker
    • 150 g Honig
    • 100 ml Milch, Zimmertemperatur
    • ein paar Tropfen Bittermandelöl
    • 350 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Zimt
    • Prise Salz
    • Prise gemahlene Nelken
    • Prise Muskatblüte
    • Prise gemahlener Piment
    • Prise Kardamom
    • 50 g Sultaninen
    • 50 g fein gehacktes Zitronat
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.
    2. Butter schaumig schlagen. Eier, Zucker, Honig, Milch und Mandelextrakt dazu und gut vermengen. Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze mischen und dazugeben. Zu einem glatten Teig verarbeiten, dann die Sultaninen und das Zitronat dazugeben.
    3. Teig auf die Muffinformen verteilen und im vorgeheizten Ofen (2. Schiene von unten) 20 Min. backen, Zahnstochertest machen. Auf Kuchendraht abkühlen lassen, dann schön dick mit Puderzucker bestäuben.

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    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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