Sauerampfer-Kerbel-Suppe

    Leichtes Kräutersüppchen, am besten mit Croutons.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Bund Sauerampfer
    • 1 Bund Kerbel
    • 1 Zwiebel
    • Stückchen Butter
    • 2 EL Mehl
    • 1,25 l heiße Fleischbrühe
    • Prise Muskatnuss
    • Salz
    • weißer Pfeffer
    • 2 EL Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Sauerampfer und Kerbel waschen und putzen. Beides fein hacken und jeweils 1 EL beiseite stellen.
    2. Zwiebel fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Kräuter dazu und weiter dünsten.
    3. Mehl dazu und anschwitzen. Heiße Fleischbrühe dazu, mit dem Schneebesen kräftig verschlagen und 10 Minuten kochen.
    4. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken und mit restlichen Kräutern bestreut servieren.
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