Haselnuss-Birnen-Buttercremetorte

    Haselnuss-Birnen-Buttercremetorte

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    Über dieses Rezept: Diese Torte passt besonders gut zu Weihnachten oder andere festliche Anlässe und lässt sich ausgezeichnet vorbereiten, denn wie alle Buttercremetorten schmeckt sie am besten.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Haselnussbiskuit
    • 4 Eier
    • 50 ml warmes Wasser
    • 150 g Zucker
    • 2 TL Vanillezucker
    • 1/2 Zimt
    • 100 g Mehl
    • 1 gehäufter TL Backpulver
    • 100 g gemahlene Haselnüsse
    • Füllung und Belag
    • 100 g Butter
    • 100 g Margarine
    • 1 Tasse Puderzucker
    • 3 Eigelb
    • 5 EL heißes Wasser
    • 1/2 Fläschchen Buttervanillearoma
    • 1 Dose Birnen, in dünne Spalten geschnitten
    • 1 Packung heller Tortenguss
    • Krokant

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Für den Biskuit Backofen auf 180 Grad einschalten. Springform fetten und mehlen.
    2. Eier mit Wasser aufschlagen, Zucker und Vanillezucker zugeben und 3 Min. auf höchster Stufe dickschaumig schlagen. Zimt zugeben. Mehl und Backpulver mischen und auf die Schaummasse sieben, gemahlene Haselnüsse zugeben und auf niedriger Stufe unterrühren. Masse in die Form füllen und durch Rütteln glätten.
    3. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen.
    4. Biskuit vom Springformrand lösen. 10 Min. abkühlen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen.
    5. Für die Buttercreme alle Zutaten für Buttercreme auf Zimmertemperatur bringen. Fett sahnig rühren. Abwechselnd Eigelbe und Puderzucker unterschlagen, zuletzt esslöffelweise heißes Wasser unterschlagen. Luftig aufschlagen und Buttervanillearoma zugeben. 1/3 der Creme in eine Tortenspritze mit kleiner Sterntülle füllen und in den Kühlschrank legen.
    6. Tortenboden einmal durchschneiden. Beiden Böden mit Vanillebuttercreme füllen und Torte zusammensetzen. Dann die Oberfläche und Seiten mit Buttercreme bestreichen. Mit der Buttercreme in der Spritztülle kleine Rosetten dicht nebeneinander am Außenrand entlang spritzen, das bildet die Begrenzung für den Birnenbelag.
    7. Torte in der Mitte mit Birnenspalten belegen. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und Birnen damit überziehen. Rand der Torte mit Krokant bewerfen. Torte gut zugedeckt 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.

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