Lachscremesuppe

    Lachscremesuppe

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    50Minuten


    Von 22 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für diese Suppe habe ich von meiner ganzen Familie große Komplimente bekommen.

    donfredo Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Blätterteig Dreiecke
    • 1 Paket Blätterteig
    • 1 EL Sesamsamen
    • 1 Eigelb
    • Suppe
    • 1 mittelgroße Zwiebel
    • 20 g Butter
    • 1 EL Tomatenmark
    • 500 g Lachsfilet ohne Haut
    • 600 ml Fischbrühe
    • 150 ml trockener Weißwein
    • 1 EL Stärke
    • Prise Safran
    • 300 ml Sahne
    • Salz
    • weißer Pfeffer
    • Dill zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Blätterteig antauen lassen. Ausrollen und mit Eigelb bestreichen. Mit Sesam bestreuen und festdrücken. In Quadrate und diese dann in Dreiecke schneiden und auf ein kalt abgespültes Backblech legen.
    2. Backofen auf 210 C vorheizen und in der Zwischenzeit das Backblech in den Kühlschrank stellen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten goldgelb backen.
    3. Zwiebel hacken. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel glasig dünsten. Lachs in Würfel dazu und 5 Minuten andünsten. Dann Tomatenmark dazu, kurz andünsten, dann Fischbrühe und Wein dazu. 15 Minuten köcheln.
    4. Stärke mit etwas Wasser anrühren, an die Suppe geben und aufkochen und andicken lassen. Fein pürieren. Safran und Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Dill bestreuen und mit den Blätterteig Dreiecken servieren.

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    Wurde toll! die Blätterteigdreiecke hab ich mir gespart und einfach Baguette dazu gereicht.  -  13 Dez 2015

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