Pralinee Buttercremetorte
1 Std. 15 Min.
Eine üppige Torte, die wir uns zu Weihnachten und zu anderen besonderen Anlässen gönnen. Am besten fängt man 2 Tage vorher mit dem Biskuit backen an und füllt die Torte 1 Tag vorher, damit sie richtig gut durchziehen kann.
Von 2 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 16
- Biskuitteig
- 6 Eier
- 50 ml warmes Wasser
- 200 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 125 g Mehl
- 4 gehäufte EL Stärkemehl
- 2 TL Backpulver
- Tränkflüssigkeit
- 1/2 Tasse Weinbrand
- 1/2 Tasse heißes Wasser
- Pralinee-Buttercreme
- 2 EL und 1 große Tasse Puderzucker
- 2 EL Kakao
- 250 g weiche Margarine
- 125 g weiche Butter
- 1 EL Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 4 EL kochendes Wasser
- 4 EL Weinbrand
- Verzierung
- 16 Weinbrandpralinen
Zubereitung
Zubereitung:1Stunde ›
Kochzeit: 15Minuten ›
Fertig in:1Stunde15Minuten
- 2 Tage vorher den Biskuit backen. Backofen auf 180 Grad einschalten. Springform buttern und mit Mehl ausstreuen.
- Eier mit Wasser aufschlagen, dabei Zucker und Vanillezucker dazurieseln lassen. 4 Min. auf höchster Stufe hell und dickschaumig aufschlagen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und auf die Schaummasse sieben, auf niedriger Stufe unterziehen. In die Form füllen und glatt rütteln.
- Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 40 Min. backen. Ofen ausstellen und 5 Minuten nachbacken. 5 Min. auf Kuchendraht abkühlen lassen, dann Biskuit vom Rand lösen, auf den Kuchendraht stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- 1 Tag vorher den Boden tränken. Biskuit 2mal durchschneiden. Tortenplatte mit Pergamentpapier abdecken. Den unteren Boden auf die Platte legen. Kochendes Wasser mit Weinbrand mischen und alle drei Böden mit der Mischung tränken.
- Für die Buttercreme Puderzucker mit Kakao mischen. Butter, Margarine, Vanillezucker und 2 EL Puderzucker 1 Min. sahnig rühren. Nach und nach restlichen Puderzucker im Wechsel mit den Eigelben unterschlagen. Weinbrand und kochendes Wasser auflösen und tropfenweise unter die Creme schlagen.
- Dann die Torte zusammensetzen und verzieren. 4 gehäufte EL von der Buttercreme in eine Tortenspritze mit kleiner Sterntülle füllen. Die restliche Creme dritteln.
- Den ersten und zweiten Boden mit je einem Viertel der Creme bestreichen. Den dritten Boden auflegen. Oberfläche und Ränder der Torte komplett mit der Buttercreme überziehen. Beiseite gestellte Buttercreme auf Torte spritzen und Weinbrandpralinen verzieren. Kalt stellen.
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