Belegte Brötchen mit Topfen und Grünkohl

    Belegte Brötchen mit Topfen und Grünkohl

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Es muss ja nicht immer Wurst und Käse sein, wenn man für eine Party belegte Brötchen macht. Bei diesem Rezept verwende ich Topfen (Quark) und frischen Grünkohl.

    susi310 Salzburg, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 Baguette, diagonal in 16 Scheiben geschnitten
    • 3 EL Olivenöl
    • 250 g Topfen
    • 1 Prise Salz
    • 5 Knoblauchzehen, ausgepresst
    • 1 Prise Chiliflocken
    • 500 g frische Blätter frischer Grünkohl (am besten Palmkohl oder Schwarzkohl), in etwa 3 cm breite Streifen geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Baguettescheiben auf dem Blech verteilen und etwa 10 Minuten rösten, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Etwas abkühlen lassen.
    3. Brötchen auf einer Seite mit Olivenöl bestreichen und mit je etwa 1 EL Topfen bestreichen. Leicht salzen.
    4. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chili darin kurz anrösten. Dann Grünkohl etwa 3 bis 5 Minuten darin dünsten, bis die Flüssigkeit abgedampft ist. Dann sofort von der Flamme nehmen.
    5. Die Grünkohlstreifen etwas abkühlen lassen, auf den Brötchen verteilen und sofort servieren.

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