Topinambur-Fenchelsalat

    Ein toller ausgefallener Wintersalat, wenig Arbeit, viel Vitamine und Geschmack!

    emily

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Saft 1/2 Zitrone
    • 200 g Topinambur
    • 1 kleine Fenchelknolle
    • 1 Blutorange
    • 1 Handvoll Walnüsse
    • 2 EL Walnussöl
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Zitronensaft in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Topinambur schälen und in dünne Scheiben schneiden, sofort ins Wasser legen.
    2. Fenchel putzen und in ganz dünne Scheiben schneiden. Orange schälen, alles weiße entfernen und Orange zerlegen, Saft dabei auffangen. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken.
    3. Öl mit dem aufgefangenen Orangensaft mischen, salzen und pfeffern. Abgetropfte Topinambur Scheiben, Orange, Fenchel und Walnüsse mit dem Dressing mischen und sofort servieren.

    Topinambur Zubereitung

    Hier steht, wie man Topinambur lagert, schält und zubereitet.

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