Mardi Gras Hefekranz (King Cake)

    Mardi Gras Hefekranz (King Cake)

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    2Stunden45Minuten


    Von 86 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: In diesen klassischen Kuchen aus Louisiana wird eine hitzebeständige Plastikfigur eingebacken - ein Baby, das dem Finder Glück bringen soll. Damit der Kuchen richtig schön bunt wird, kann man den Zitronenzuckerguss nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 2 Päckchen (je 7 g) Trockenhefe
    • 100 g Zucker
    • 250 ml warme Milch (45 °C)
    • 5 Eigelb
    • 120 g Butter, zerlassen
    • 500 g Mehl
    • 2 TL Salz
    • 1 TL Muskatnuss
    • 1 TL abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
    • 225 g Frischkäse
    • 60 g Puderzucker
    • 250 g Puderzucker
    • 60 ml Zitronensaft
    • 2 EL Milch
    • 1 EL bunte Zuckerstreusel

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde45Minuten  ›  Fertig in:2Stunden45Minuten 

    1. Hefe und Zucker in eine große Schüssel geben und warme Milch dazugießen. Ungefähr 10 Minuten cremig werden lassen.
    2. Eigelb und zerlassene Butter dazugeben und gut verrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz, Muskatnuss und Zitronenschale mischen. Mehlmischung portionsweise mit der Eiermischung verrühren. Den Teig, sobald er zusammenhält, auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und ca. 8 Minuten glatt und geschmeidig kneten. Eine große Schüssel leicht einölen und den Teig hineingeben und wenden, bis er rundherum mit Öl bedeckt ist. Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und Teig an einem warmen Ort ca. 2 Stunden auf doppelte Größe aufgehen lassen.
    3. Frischkäse und 60 g Puderzucker in einer kleinen Schüssel verrühren. In einer zweiten Schüssel 250 g Puderzucker, Zitronensaft und 2 EL Milch vermischen. Gut vermengen und beiseite stellen.
    4. Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und zu einem ca. 15x75 cm großen Rechteck ausrollen. Gesüßten Frischkäse in die Mitte des Teiges geben und verstreichen. Teig der Länge nach über der Füllung zusammenklappen und die Ränder zusammendrücken. Teig zu einer langen Rolle formen und mit der Naht nach unten auf ein eingefettetes Backblech legen. Die Rolle dann zu einem Ring formen und die Plastikfigur auf von der Unterseite her in den Teig drücken, so dass sie komplett von Teig bedeckt ist. Den Teig in eine gut eingefettete Kranzform legen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Weitere 45 Minuten an einem warmen Ort auf doppelte Größe aufgehen lassen. In der Zwischenzeit Backofen auf 180 °C vorheizen.
    5. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Aus der Form stürzen und Kuchen auf Kuchendraht bkühlen lassen. Erkalteten Kuchen mit Zitronenguss beträufeln und mit Zuckerstreuseln bestreuen.

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