Mexikanisches Schweinefleisch

    (2)
    6 Stunden 20 Min.

    Das Schweinefleisch wird ganz langsam mit Gewürzen und Chilischoten im Schmortopf gegart und wird so zart, dass es sich mit einer Gabel zerteilen lässt. Vorsicht! Dieses Rezept ist ziemlich pikant!

    Nancy

    Hessen, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Öl zum Braten
    • 1 kg Schweineschmorbraten
    • 1 TL Salz
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 2 TL Adobo-Gewürz
    • 1 Knolle Knoblauch
    • 250 ml Rinderbrühe
    • 2 Lorbeerblätter
    • 3 Chipotle Chilies in Adobo Sauce

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 6Stunden  ›  Fertig in:6Stunden20Minuten 

    1. Etwas Öl in einem Schmortopf erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
    2. Backofen auf 120 °C vorheizen.
    3. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Adobogewürz vermischen und den Braten von allen Seiten damit einreiben. (Aufpassen: das Adobogewürz hat eine intensive rote Farbe und färbt ab!) Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Einige Einschnitte in den Braten machen und die Hälfte des Knoblauchs hineindrücken. Braten und restlichen Knoblauch zurück in den Schmortopf geben und Rinderbrühe dazugießen. Lorbeerblätter und Chilischoten hinzufügen.
    4. Abgedeckt ca. 6 Stunden im vorgeheizten Ofen garen, bis sich das Fleisch mit zwei Gabeln leicht zerteilen lässt.

    Anmerkung:

    Chipotle Chilies in Adobo Sauce und Adobo-Gewürz kann man online oder in Spezialitätenläden kaufen.

    Wann ist der Braten gar?

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    Für mich war die Schärfe gerade richtig. Ich habe eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit noch eine kleingeschnippelte grüne Paprika und eine Dose schwarze Bohnen dazugegeben. So lecker!  -  19 Jan 2013

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