Nudeln mit Lachs und Lauch

    Nudeln mit Lachs und Lauch

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    30Minuten


    Von 20 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für dieses nicht zu schwere Pastagericht mit Lachs und Lauch habe ich die Sahnesoße mit saurer Sahne gemacht. Das ist etwas fettärmer und gibt dem Gericht eine leicht herbe Note.

    Karin50 Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 250 g Spaghetti
    • 2 EL Butter
    • 1 Stange Lauch, fein gehackt
    • 1 kleines Glas trockener Weißwein
    • 4 EL saure Sahne
    • 200 g Lachsfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1/2 TL frisches Bohnenkraut, fein gehackt
    • 1/2 TL frischer Thymian, fein gehackt
    • geriebener Parmesan zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Spaghetti darin nach Packungsanleitung al dente kochen.
    2. In der Zwischenzeit Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Lauch darin vorsichtig anschwitzen, bis er weich und glasig ist. Mit Weißwein ablöschen und köcheln, bis der Wein beinahe verdampft ist. Saure Sahne und eine Kelle Nudelwasser dazugeben und gut umrühren. Temperatur auf niedrig stellen und Lachs in die Pfanne geben und vorsichtig garen, bis er gerade zerfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter unterrühren.
    3. Nudeln abgießen und zur Soße geben. Gut vermengen. Mit Parmesan bestreut servieren.

    Nudeln kochen

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