Heidelbeer Vanillecreme Tarte

    Heidelbeer Vanillecreme Tarte

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    1Stunde15Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Diese saftige Blätterteig Tarte wird mit einer Mischung aus Heidelbeeren und selbst gekochter Vanillecreme belegt. Es müssen kleine Waldheidelbeeren sein und nicht die großen Zuchtheidelbeeren.

    Zutaten
    Ergibt: 1 tarte

    • 1 Blätterteig
    • 400 g Waldheidelbeeren (frische oder TK)
    • 400 ml Milch
    • 4 Eigelb
    • 30 g Speisestärke
    • 60 g Zucker
    • 3 Päckchen Vanillezucker
    • Stückchen Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen,
    2. Für die Vanillecreme die Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker und Stärke in einer Schüssel verrühren.
    3. Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Mit dem Schneebesen die Eigelbmischung einrühren. Zurück in den Topf gießen und unter ständigem Schlagen auf niedriger Flamme andicken lassen.
    4. Sobald die Creme dick ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
    5. Eine Tarteform mit Blätterteig auslegen. Die Heidelbeeren darauf geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen.
    6. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, die Tarte wird nach dem Erkalten fester und schmeckt daher noch besser.

    Rand bestreichen

    Um einen goldbraunen Rand u erhalten, etwas Eigelb mit Vanillezucker und einigen Tropfen Milch verrühren und den Blätterteig am Rand damit bestreichen.

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