Gemüsepfanne süß-sauer

    Gemüsepfanne süß-sauer

    Rezeptbild: Gemüsepfanne süß-sauer
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    Gemüsepfanne süß-sauer

    (17)
    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Die süß-saure Sauce für dieses thailändische Pfannengericht mit ganz viel Gemüse lässt sich auch wunderbar für Stir Fries mit Hähnchen- oder Schweinefleisch verwenden.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 EL Palmzucker
    • 2 EL Limettensaft
    • 1 EL Fischsauce
    • 1 EL Austernsauce
    • 1 EL helle Sojasauce (Usukuchi)
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
    • 1/2 Kopf Blumenkohl, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 1 Möhre, geschält und in Scheiben geschnitten
    • 1 Salatgurke, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 8 Mini-Maiskolben, in Scheiben geschnitten
    • Erbsen
    • 1 große rote Paprika, in Streifen geschnitten
    • 1 Tomate, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 1/4 frische Ananas, in mundgerechte Stücke geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Palmzucker, Limettensaft, Fischsauce, Austernsauce und Sojasauce in einen kleinen Topf geben und unter Rühren auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Aufkochen und vom Herd nehmen.
    2. Öl in einer große Pfanne erhitzen und Knoblauch 7-10 Minuten anbräunen. Zwiebel dazugeben und 1 Minute braten. Blumenkohl und Möhre zugeben und unter Rühren 1 Minute anschwitzen. Gurke, Mais und Erbsen unterrühren und 1 weitere Minute braten. Dann die Paprika und Tomaten zugeben, 1 Minute anschwitzen und mit der süß-sauren Sauce ablöschen. Ananas dazugeben und gut umrühren. 1 Minute köcheln und heiß servieren.

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