Schokoladen-Muffins

    Schokoladen-Muffins

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    Über dieses Rezept: Diese Schokoladen-Muffins bekommen durch Zimt und Kardamon einen leckeren, weihnachtlichen Geschmack. Sie können je nach Geschmack und wenn keine Kinder mitessen, Cognac hinzufügen.

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • 125 g Schokolade
    • 120 g Butter
    • 120 g Zucker
    • 1 EL Vanillezucker
    • 1 Ei
    • 1-2 Messerspitzen Zimt
    • 1 Messerspitze Kardamom
    • 175 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 3 EL Kakao
    • 1 Messerspitze Salz
    • 175 g Crème fraîche
    • nach Belieben 3 EL Cognac
    • bei Bedarf 3-4 EL Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 23Minuten  ›  Fertig in:33Minuten 

    1. Den Backofen auf 175-180 °C vorheizen.
    2. Schokolade reiben. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Ei, Schokolade, Zimt und Kardamom zufügen und kurz weiterrühren.
    3. Mehl mit Backpulver mischen und mit Kakao, Salz und Crème fraîche unterrühren. Mit Cognac abschmecken.
    4. Die Milch nur dann in den Teig gießen, wenn er zu fest ist. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen. Den Teig mithilfe von zwei Teelöffeln in Papierförmchen geben. Diese nur zu zwei Dritteln befüllen, da der Teig noch aufgeht. 20-23 Minuten im Backofen backen.
    5. Es empfiehlt sich, eine spezielle Muffinform, die man in Haushaltswarengeschäften erhält, zu benutzen, da sie den Papierförmchen beim Backen festen Halt gibt.

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