Chinesisches Lo Mein

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    Chinesisches Lo Mein

    Chinesisches Lo Mein

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Lo Mein ist ein chinesisches Nudelgericht mit Ingwer und Frühlingszwiebeln. Es wird mit verschiedenem Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet. Dies ist das Rezept für eine Version mit Hähnchenfleisch.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 Hähnchenschenkel
    • 4-5 Scheiben frischer Ingwer
    • 4 Pilze
    • 1 EL Fischsauce
    • 1,5 EL Sojasauce
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 1/2 rote Zwiebel
    • 2 Portionen chinesische Eiernudeln
    • 2 EL Öl
    • 1 EL Reisweinessig
    • 1 EL Zucker
    • Salz
    • weißer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Hähnchenschenkel waschen und eventuelle Blutgerinnsel entfernen. Fett daran lassen, es gibt dem Lo Mein seinen kräftigen Geschmack. Wer mag, kann vor dem Servieren die Fettaugen abschöpfen.
    2. Hähnchenschenkel in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Ingwer dazugeben und abgedeckt 45 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln. Hähnchenfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
    3. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In den Topf mit der Hühnerbrühe geben und 15 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Gekochtes Hähnchenfleisch mit den Händen von den Knochen lösen. Mit Fischsauce und Sojasauce marinieren und beiseite stellen.
    5. Frühlingszwiebeln und rote Zwiebel hacken und Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
    6. Während die Nudeln kochen. Öl auf mittlerer Stufe in einer kleinen Pfanne erhitzen. Temperatur herunterstellen und rote Zwiebel dazugeben. Sobald die Ränder der Zwiebeln braun sind, vom Herd nehmen. Zwiebeln aus dem Öl nehmen und wegwerfen. Öl über die abgegossenen Nudeln gießen und gut vermengen.
    7. Hähnchenfleisch und Pilze dazugeben und mit Reisweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln darüberstreuen und servieren.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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